藍草莓芝士蛋糕
材料
藍草莓果醬70克
忌廉芝士250克
鮮忌廉250毫升
砂糖70克
蛋黃2隻
吉利丁3-4塊
檸檬汁半毫升
消化餅9塊
無鹽牛油30克
製法
1.把消化餅壓碎，加入在溶化了的牛油內拌勻，倒進餅模內用匙羹壓平，放於雪櫃內約半小時。
2.把忌廉芝士放在室溫至軟身，然後加入砂糖、蛋黃、檸檬汁拌勻。
3.加入已打發至企身的鮮忌廉，然後加入已融吉利丁，放入雪櫃冷藏4-6小時。
4.吃時在蛋糕面上加上藍草莓果醬。
備註
秘技：這個蛋糕的技巧在於做得鬆軟滑溜，要有這個口感，在打發忌廉時必要將之打得企身，而芝士糊漿亦可使用電動打蛋器來發打，這樣口感會較好的。 |
發表於 2008-12-30 23:02
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發表於 2009-1-4 17:34
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